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家常醬爆蝦
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像風在頌

內陸城市長大的我，小時候最喜歡看港臺劇，記憶最深的情節就是“一家人圍坐在放滿各種海鮮的桌邊，互為彼此夾著大蝦放在碗裡，然後吃飯，聊天”，這種劇情常常讓我直流口水。這麼多年了，這個鏡頭還會時不時出現在腦海中，可見童年的記憶多麼可怕。 別笑哈，你們要知道，那是90年代，不論地理環境，還是家庭條件，蝦在我們那個小鎮上就是不存在的物種。 好在，四通八達的今天，只要你想要，地球另一端的食材都能新鮮到你眼前；而我，已生活在沿海城市，想吃蝦，去趟菜市，一切就迎刃而解。

時間:10分鐘內
食材
基圍蝦 250g
姜 5g
蒜頭 5g
香菜 2條
蔥 2條
料酒 2勺
醬油 2勺
鹽 少量
油 10ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    基圍蝦去背線，洗淨待用
  • 步驟 2/6
    蒜 、生薑 、蔥 、香菜切好
  • 步驟 3/6
    少量油將蝦炒至5成熟，盛出待用
  • 步驟 4/6
    鍋中油燒熱，依次放入生薑、蒜頭、蝦、料酒、冰糖、醬油，鹽，整個過程大火翻炒兩分鐘
  • 步驟 5/6
    關火，放入香菜、蔥，用餘溫翻炒兩次即可出鍋
  • 步驟 6/6
    成品
釋出於 2018-07-29
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