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蒸的茄子＃方太蒸愛行動＃

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別凊仴聊嘸痕

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食材

茄子 1條

蒜頭適量

白芝麻適量

小香菜或韭菜適量

生抽適量

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烹飪步驟

步驟 1/6

茄子洗淨切大塊上鍋蒸。
步驟 2/6

蒸到軟化，用筷子輕輕戳就過，就這麼醜醜的就對了。一定要蒸軟，不軟就難吃了。
步驟 3/6

拿出來晾涼，撕成小條狀。雖然皮很醜，但裡面的肉肉輕盈雪白，看起來也不錯呢。
步驟 4/6

鍋裡油燒開，放入蒜末和白芝麻，小火煸出香味。家裡沒芝麻用加點芝麻油也行。
步驟 5/6

把熱開的香油倒入裝了生抽和少許鹽的碗裡。注意！會噴油花，小心被炸到。
步驟 6/6

把碗裡的混合油直接倒到茄子上，撒上香菜，拌一拌即可。

小貼士

其實茄子跟韭菜更配的，只是剛好沒韭菜了用香菜點綴，如果換成韭菜，就是把韭菜切碎，一起放到油鍋裡稍微煸出香味。

釋出於 2018-07-01