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微波爐做出街頭燒烤風的茄子
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墨染幾許紅葉昊明

太愛吃小區門口的燒烤了，決定自己來試一下，速度搞定！

最重要的，鐵盤不能放微波爐，鐵盤不能放微波爐，鐵盤不能放微波爐！！！

家裡有麼有裝魚的盤子呀 用那個。

看了好多大家做的，都很贊，綜合大家的意見，茄子的大小差異太大，放料乃們悠著點，好容易做鹹了喲。

食材
茄子 1個
海天味極鮮 5勺
蒸魚豉油 2勺
大蒜 一整個
孜然 適量
花椒 適量
辣椒麵 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    茄子洗乾淨 切掉蒂頭 放微波爐高火5--7分鐘左右，看茄子大小。微波完按著是軟的。（微波爐做茄子真的是一把好手啊，輕輕鬆鬆烤出軟軟的茄子。炒茄子總覺得難熟的親們不妨試下先微薄幾分鐘，炒的時候別放水）
  • 步驟 2/5
    放一個盤子裡，小刀剖開，就像平時吃的燒烤那樣。橫著來幾刀，別把皮劃破了。
  • 步驟 3/5
    蒜拍一拍，剁剁碎。
  • 步驟 4/5
    鍋裡放油，大火燒熱，轉中小火，先加花椒，等30秒，再加剁碎的蒜，炒香，醬油們和香料們，炒均勻關火。
  • 步驟 5/5
    把醬鋪在茄子上，用勺挖一挖茄子肉，更入味。微波爐高火一小會兒入入味，微博完應該茄子肉是軟軟的。愛吃孜然的可以在這時候再撒點孜然粉。（也可以用烤箱，205度，大茄子的話15min左右）重現川大小北門的燒烤攤！再來一次最重要的！鐵盤是放烤箱的，不能放微波爐！！！
小貼士

一開始茄子還是要在微波爐叮一點軟才好，前面不夠軟，加了醬汁後，再多叮一會。茄子大小好像差異還蠻大的，前面準備醬油的時候少放點醬油吧，淡了後面再加醬油。

釋出於 2018-06-15
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