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下飯青椒肉絲
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思緯ultimate

青椒肉絲是以青椒為主要食材的漢族名菜。口味香辣，菜品色香味俱全，操作簡單，營養價值豐富。

時間:10分鐘內
食材
裡脊肉 200g
青椒 2個
大蔥 1/2根
醬油 3g
生抽 5g
料酒 適量
澱粉 適量
姜 10g
芝麻香油 適量
雞粉 適量
蒜子 2顆
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好裡脊肉、青椒、蒜子、姜、大蔥、洗淨備用。
  • 步驟 2/8
    裡脊肉切絲、然後用料酒、澱粉、生抽、少許鹽、抓勻醃製10分鐘入味。
  • 步驟 3/8
    青椒切絲、姜切絲、大蒜子拍碎、大蔥切圈備用。
  • 步驟 4/8
    將青椒幹炒至五分熟，放入適量鹽拌勻撈出裝盤備用。然後油下鍋，倒入裡脊肉絲，快速滑散，炒至變色撈出，油留鍋。
  • 步驟 5/8
    青椒和肉絲炒好後，油留鍋，倒入姜、蔥、蒜爆香。
  • 步驟 6/8
    爆香姜、蔥、蒜後，倒入肉絲，放入適量醬油、翻炒均勻。
  • 步驟 7/8
    肉絲炒勻醬色，倒入青椒、雞粉調味，翻炒均勻。青椒八分熟時，滴幾滴芝麻香油拌勻。即可起鍋裝盤。
  • 步驟 8/8
    完成
小貼士

1、把青椒先幹炒五分熟，撒上少許鹽，然後裝盤備用。 2、鍋內放油，將肉絲裡脊肉絲倒入，快速滑散，炒至變色撈出。 3、具備以上兩點，就不愁做不出一道色香味俱全的青椒肉絲。

釋出於 2019-01-23
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