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南昌涼拌藕
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氣泡溫泉酒

我這是減辣版~能吃辣的可以把辣椒麵加量~

【補充】我個人比較偏愛加蠔油的版本~但根據 @瓊寶貝兒1987 的修正：南昌人不放蠔油，一定要放老抽上色， 辣椒要多~

食材
蓮藕 1節
素食蠔油 1湯匙
生抽 1湯匙
白砂糖 1茶匙
辣椒麵 1-2茶匙
鹽 適量
雞精 1小撮
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    蓮藕去皮，煮至用筷子可以輕鬆戳穿的程度
  • 步驟 2/5
    撈出瀝水後切成藕片
  • 步驟 3/5
    除了鹽以外的所有調味料拌勻備用
  • 步驟 4/5
    加入藕片拌勻，根據鹹淡程度加鹽調味即可（我放的藕不多，所以幾乎不用怎麼加鹽就夠了）
  • 步驟 5/5
    成品~
小貼士

跟一個南昌姑娘學的拌藕片

據說十分流行，大街小巷的都有它

沒去過南昌，十分饞，只能自己學著做

這個方子做出來的味道已經很滿意

有機會去當地的話再嚐嚐看區別

話說存著的舊圖終於快寫完了

但是換個角度來說也就是新做的東西越來越少

念博士以來做飯的時間真是被壓榨得可憐

釋出於 2019-02-20
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