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越式柚蝦沙律
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嬌嫩vital

越南風味。

時間:10-30分鐘
食材
蝦仁 大蝦10只，中等15只
柚子(西柚更好) 一瓣
西生菜 3片
紫色洋蔥 1/3只
胡蘿蔔 1/4只
蒜 2顆
魚露 5茶匙
青檸檬汁 4茶匙
糖 5茶匙
鮮紅小辣椒 1-2只
鹽 少許
蔥，香菜 少量
幹蔥酥(油炸洋蔥粒) 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蝦煮熟。最好用鮮蝦，我用的是凍蝦仁就不如鮮蝦好。
  • 步驟 2/7
    把蝦仁對半縱剖
  • 步驟 3/7
    西生菜，胡蘿蔔，洋蔥切絲，柚子肉掰小塊，和蝦仁放一起。加入蔥絲，香菜段，放入油蔥酥。後面三種我沒備，請腦補，放了更正宗。
  • 步驟 4/7
    兩條洋蔥和蒜切小粒。
  • 步驟 5/7
    調沙律汁:把剛才的洋蔥蒜粒放碗中，魚露，糖，青檸檬汁，辣椒拌勻，確定糖都化開。把碗汁倒入主料中。魚露很鹹，口重者可再加少許鹽。
  • 步驟 6/7
    拌好。
  • 步驟 7/7
    品嚐美味
小貼士

一時興起做了這道菜，有的配料沒來得及準備。所以成品中少了蔥絲，香菜段和幹蔥酥。加入這三種就更正宗了。不過即使是有遺憾，這份沙律還是非常好吃。

釋出於 2018-10-23
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