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泰式柚子沙拉
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奇樹丶

清爽健康的泰式風味沙拉

時間:30分鐘-1小時
食材
柚子 1個
老豆腐 100g
小青檸 5個
橄欖油 適量
幹蔥頭 4個
小紅椒 2個
蒜 1瓣
羅勒 1株
香菜 20g
薄荷葉 20g
熟花生粒 100g
醬油 2湯匙
棕櫚糖 80g
水 30ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備好全部食材
  • 步驟 2/5
    柚子去皮剝出果肉，小青檸對半切，炸出果汁，幹蔥切絲；小紅椒剪成小片，蒜切末，老豆腐切小塊，香菜取葉，薄荷取葉；熟花生大致切碎，取一個鍋，倒入足量的油，將豆腐炸至金黃色，撈出瀝油備用
  • 步驟 3/5
    同一個鍋，將幹蔥絲炒至焦黃色，取出吸油備用
  • 步驟 4/5
    將鍋裡的油倒乾淨，放入醬油，棕櫚糖，蒜末，紅椒片，水，大火燒開，至棕櫚糖完全融化，放入羅勒，燒開，過濾，加入檸檬汁拌勻，醬汁放涼備用
  • 步驟 5/5
    取一個攪拌盆，將柚子，花生，豆腐，幹蔥，香菜葉，薄荷葉，醬汁，拌勻裝盤即可
小貼士

1.花生不要切太碎，大致切碎即可

2.豆腐和幹蔥絲必須吸油瀝乾，為了保證少油健康

3.醬汁燒完必須過濾

4.燒完過濾冷卻後再加入

釋出於 2020-11-04
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