jxcaipu logo
16周刷脂選單之六-《泰食堂》泰式柚子大蝦沙拉
9.9萬 熱度 26 收藏
愉快

亮哥在泰國做中餐，我在中國做泰菜～

不管是在依然處在炎炎夏日的南方，還是已經開始入秋天氣微涼的北方，用水果入菜，清爽宜人、也溫潤柔和，增加食慾，也增加腸胃蠕動哦

時間:10-30分鐘
食材
紅肉柚子 3-4片
虎蝦 8只
紅蔥頭 半個
幹蝦米 2湯匙
紅尖椒 1個
檸檬葉 1片
香茅 1支
香菜 1棵
碎花生 適量
黃砂糖 1湯匙
魚露 2茶匙（約10ml）
青檸汁 1-2個青檸，約1-2湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先處理蝦仁。開背祛除蝦線，洗乾淨後用廚房紙吸乾
  • 步驟 2/9
    鍋裡放入水，兩片姜，兩根蔥，一勺料酒燒開
  • 步驟 3/9
    放入蝦仁汆燙，待水再次沸騰就可以撈出蝦仁了
  • 步驟 4/9
    投入冷開水，甚至有冰水更好哦
  • 步驟 5/9
    再來處理配料
  • 步驟 6/9
    用研磨機把幹蝦仁打成蝦松
  • 步驟 7/9
    檸檬葉去掉中間的硬梗後細細切絲，紅尖椒斜切成小段，紅蔥頭切薄片，香茅切小圈圈。香茅只要靠近根部比較嫩的部分
  • 步驟 8/9
    將魚露，黃砂糖以及青檸汁按方子裡的量混合，再加入切好的香茅，辣椒和切碎的香菜梗。這味道真的非常東南亞
  • 步驟 9/9
    在大碗中放入控幹煮好的蝦仁，把柚子肉掰成喜歡的大小，放入切好的紅蔥頭和檸檬葉
小貼士

泰式料理的香料不是非常容易買，一次就會買多一點，用不完的裝進密封袋冷藏就可以儲存很久很久啦～

釋出於 2018-09-19
128
相關菜譜
寫評論