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【減脂食譜】嫩蒸雞胸大蝦沙拉
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仙人球

聽說健身biao的飲食日常是：蛋白、草和雞胸，沒錯，我的小名叫“聽”。

因為補充植物蛋白的吸收率比較低，一般建議優質動物蛋白質作為首選，牛肉口感好，但是脂肪含量高，更重要的是，貴。

那麼雞胸的存在價值就被大大提高了，然鵝，吃雞胸我是拒絕去菜市場那一堆和雞內臟放一起的散裝買或是去超市冷凍櫃徒手抓的，畢竟，吃個雞胸也要走點高逼格路線的。

我一般會選擇泰森雞胸肉，他家的雞都不使用激素餵養，吃的放心；都是用新鮮的雞肉切塊速凍，所以口感比一般冷凍雞肉鮮嫩哦；專業冷鏈運輸，雞肉品質真的非常贊！

“泰森”的雞胸有雞大胸和雞小胸，我一般買雞小胸用來炒蔬菜，嫩的像豬裡脊！雞大胸就可以片成2片，用來煎或者烤，做沙拉吃~

這次試了用蒸的方法，保證雞胸最嫩的狀態，最後擺個盤，逼格簡直一百分。

食材
泰森去皮雞大胸 150g
鮮蝦 4-5顆
沙拉菜 1小把
檸檬 1/2個
第戎芥末醬 2大勺
蜂蜜 1大勺
紅酒醋 1大勺
橄欖油 2大勺
黑胡椒 少許
料酒 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備好食材，這裡用了泰森的去皮雞大胸。
  • 步驟 2/6
    蝦剝殼後，用鹽、黑胡椒、料酒醃製15分鐘
  • 步驟 3/6
    雞大胸如果很大，可以用刀橫向片成兩片。然後用刀切井字，用第戎姐抹醬和蜂蜜均勻的塗抹，醃製30分鐘以上
  • 步驟 4/6
    用錫紙把雞胸包起來，放在蒸鍋裡，中火蒸約15分鐘
  • 步驟 5/6
    蝦煎熟，備用
  • 步驟 6/6
    調醬汁：用橄欖油和紅酒醋調好醬汁，加幾滴檸檬汁，直接蘸食，或拌勻沙拉均可。
小貼士

1.雞大胸比較厚的話比較醃不透，可以片成薄片

2.不要蒸太久，時間太久，雞胸會比較柴

釋出於 2018-09-19
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