泰式甜辣醬拌雙脆
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時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/5
金針菇、海蜇絲洗淨瀝乾水份，指天椒、湖南椒切成粒，姜、蒜剁成茸，香菜取香菜梗切成小段待用。 -
步驟 2/5
鍋下水燒開後，放入金針菇、海蜇絲焯水10秒。撈起金針菇和海蜇絲，立刻放入冰檸檬水裡浸泡5分鐘。
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步驟 3/5
碗裡倒入李錦記泰式甜辣醬2湯匙、涼拌汁1湯匙，白醋2湯匙、鹽1/2茶匙、雞精1/2茶匙。
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步驟 4/5
再把金針菇、海蜇絲放入大碗中，把蒜姜茸、辣椒粒、香菜段及熟芝麻及調料淋入碗中，淋上1茶匙麻油。
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步驟 5/5
燒熱明油，再淋入1湯匙明油，拌勻即可，然後把冷盤放入杯中，壓實倒扣在盤子裡上桌。
小貼士
小貼士：1、金針菇焯水不超過十秒，時間長了會塞牙。2、過冷河的作用讓金針菇、海蜇絲吃起來更爽脆。
釋出於 2018-08-14
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