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泰國咖哩飯
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光明磊落
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時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 3g
菠蘿 一隻
蝦仁 100g
魷魚粒 30g
培根粒 20g
青豆 50g
泰國米 250g
胡蘿蔔粒 30g
魚露 少許
鹽 少許
雞精 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/1
    1. 第一步處理菠蘿，先把菠蘿頭部葉子切去，因為葉子有鋸齒形邊緣，處理菠蘿過程中容易割傷手。2. 把菠蘿橫過來，在三分之一處切開。3. 用小一點的刀在菠蘿邊緣切出方形，裡面劃出井字形，再用勺子取出果肉。4. 挖完以後的菠蘿用鹽水浸泡處理一下，放在一邊晾乾備用。5. 準備好材料，蝦仁是提前用鹽漿過，保證肉質緊實。青豆、胡蘿蔔粒、玉米粒事先用水燙一下。腰果用小火炒香，備用。6. 起油鍋倒入雞蛋，剛剛凝固就起鍋備用。然後炒開米飯，倒入雞蛋。加入培根粒、青豆、胡蘿蔔粒、玉米粒。翻炒，加入泰式咖哩、鹽，倒入少許椰漿和魚露。等米粒吸收水分變得粒粒分明時最後放入菠蘿和蝦仁。最後加一點點雞精調味！7. 把米飯裝入菠蘿碗裡。8. 最後放上腰果，放上裝飾物，香噴噴酸酸甜甜的泰式菠蘿海鮮飯就完成了。
釋出於 2018-09-06
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