咖哩，是用多種香料調配而成的醬料，是東南亞及南亞諸多國家，不可少的餐桌佐料。它的主要成分是薑黃粉，川花椒，八角，胡椒，桂皮，丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促過唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾；咖啡所含的薑黃素，具有啟用肝細胞並抑制癌細胞的功能；還可改善便秘，益於腸道健康。咖哩菜餚，自家制作非常的方便，市售的咖哩，有塊狀的，膏狀的，根據個人喜好選購，添肉加菜，小火慢燉，滿屋飄香，令人食慾大增。月初答應昂寶的咖哩飯，終於交作業了。呵呵~~~其實做了蠻久了，才有空來發菜譜，原因就是工作有點忙，加上家裡來親戚了，陪她們聊天，逛街，累的都不想動了，就別說更新。精靈的這一道咖哩，加了家人都喜歡的阿根廷紅蝦，濃濃的醬汁裹著大紅蝦，先吸汁後食肉，滿口生香，想不多吃都難。。。每回只要做咖哩，飯一定是要多煮一些的，因為咖哩就是飯遭殃，呵呵~~~