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泰式咖哩飯
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昭笑笑

一個使咖哩塊兒更濃郁的燒法.比泰式餐廳裡的味道更香濃好吃,做法簡單,適合所有喜歡咖哩卻總覺得自己做出的味兒稍欠缺的童鞋們....

食材
紅洋蔥 1只（稍微大一點）
雞大腿 4只
百夢多咖哩塊 1盒
奶油 可選擇不加
胡蘿蔔 1根
土豆 1只（稍微大一點）
蘋果 1只
牛奶 適量
黃油 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    雞腿洗淨去骨切小塊,用一點黃酒醃著,放邊上待用,如果懶的去骨,那就斬件便於入味。
  • 步驟 2/10
    洋蔥胡蘿蔔土豆切塊待用
  • 步驟 3/10
    一整隻蘋果用工具搓成蘋果泥
  • 步驟 4/10
    油鍋裡放黃油下胡蘿蔔過油至表面金黃撈出備用，胡蘿蔔素是脂溶性的..SO.必須過油...
  • 步驟 5/10
    土豆和胡蘿蔔一樣過油至表面金黃撈出備用...
  • 步驟 6/10
    雞肉也要過下油. 無需很長時間,雞肉會變老,看到雞皮稍金黃就撈起
  • 步驟 7/10
    鍋內留少量底油,開始煸洋蔥,首選紫洋蔥,香味出即可下咖哩塊並轉文火熬製咖哩塊融化..不要將洋蔥單獨炒軟
  • 步驟 8/10
    咖哩塊炒化後加入蘋果泥一起翻炒至水分變少差不多快乾時關火
  • 步驟 9/10
    換鍋,把所有食材傾入湯鍋內,注入牛奶沒過食材,如果喜歡口味不是很奶味的話就牛奶+清水,2:1的比例。加一點黃油攪拌均勻.
  • 步驟 10/10
    半路根據個人口味加鹽或蜂蜜調味..小火煮15分鐘待土豆會出澱粉，湯汁濃稠即可出鍋!
小貼士

1.有些朋友覺得加椰漿更好,那請於整鍋咖哩最後快煮完時再加椰漿

2.如用蘋果醬代替現磨蘋果泥,那就不用炒,把蘋果醬放到注入牛奶後新增

3.每人口味不同,我喜歡不加清全用牛奶代替熬製的咖哩...還有咖哩塊推薦百夢多,如果是牛奶+清水,2:1的比例的話可以加少許奶油增加口感！這全看個人了

4.其實地道的泰式或者印度咖哩都是自己研磨香料或炒咖哩粉製作出來的，步驟繁瑣.這種方式經不起咱們平常忙碌了一天的童鞋們折騰...用日本人的咖哩塊自己稍加改良出來的味兒好就行.不過話說現在很多泰式餐廳做出來的味兒還真和我做的差不多..囧....美味請不要拘泥於形式..哈哈

釋出於 2019-01-07
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