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泰式咖哩蟹
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朗謁仲鴨簇_

讓舌尖沐浴一次泰式海風 | 泰式咖哩螃蟹

時間:10-30分鐘
食材
螃蟹 2只
咖哩粉 4大匙
雞蛋 2顆
辣椒 2根
蠔油 2大匙
糖 適量
蒜頭 4顆
牛奶 1杯
香菜 2株
蔥 2根
魚露 適量
生薑 3片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    處理螃蟹將螃蟹分成幾塊。
  • 步驟 2/9
    切配料薑切片、香菜切末、蔥切段、辣椒切絲、蒜拍碎。
  • 步驟 3/9
    做咖哩爆香姜、蔥、辣椒，加入咖哩粉和蠔油，然後加一點水煨一下，之後再加入白胡椒和糖。
  • 步驟 4/9
    沾麵粉切好的螃蟹沾上少量的麵粉。（這樣在炸的過程中蟹肉不會散掉）
  • 步驟 5/9
    炸螃蟹達到油溫後，將螃蟹放到油鍋裡炸一分鐘。炸螃蟹前要把它的水瀝乾。（確定油溫的辦法請檢視本文下方小技巧❶）
  • 步驟 6/9
    拌勻將炸好的螃蟹倒入咖哩鍋裡，再加入牛奶、魚露拌勻。
  • 步驟 7/9
    淋蛋往鍋裡淋上打好的蛋液（兩顆）。
  • 步驟 8/9
    出鍋放入切好的香菜，翻炒拌勻後即可出鍋。
  • 步驟 9/9
    我長這個樣子！
小貼士

❶怎樣測油溫？

將筷子插入油鍋中

如果在筷子周圍冒出氣泡

表示油溫已經足夠熱

可以進行接下來的步驟了

釋出於 2020-09-17
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