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韓國首爾原搬部隊湯，超詳步驟說明
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舊時光丶落筆繆

好久沒做部隊湯了，最近讓繼承們和星你給勾起了對韓料的回憶，又懶得動手做，於是拽著LG奔向五道口那家很火的年糕火鍋，下午三點半去還在等位！勉強吃了旁邊一家類似的店，介…介…不是有個平鍋有個紅色就叫部隊湯的！恰巧朋友去首爾玩問要帶什麼，泡麵！嗯嗯我只要泡麵！又能做部隊湯了～～！！

時間:30分鐘-1小時
食材
娃娃菜 150g
午餐肉 198g
嫩豆腐 150g
粉條 100g
火腿腸 150g
泡麵餅 110g
大蒜 1個
大蔥 1條
洋蔥 1只
韓式辣醬 5勺
韓式辣椒粉 1勺
鹽 1勺
生抽 3勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備三種主要配料，配料的重要性參見後面的小貼士。一是大蔥，斜切
  • 步驟 2/18
    二是洋蔥，切絲
  • 步驟 3/18
    三是大蒜，切沫
  • 步驟 4/18
    三種配料備好
  • 步驟 5/18
    娃娃菜，墊鍋底，擺成花凹個造型(^0^)/
  • 步驟 6/18
    午餐肉，切條，還是梅林牌的好～～
  • 步驟 7/18
    嫩豆腐，切塊
  • 步驟 8/18
    擺鍋～像拌飯一樣的擺鍋～
  • 步驟 9/18
    加上三種配料
  • 步驟 10/18
    加一勺辣椒粉，五勺辣椒醬
  • 步驟 11/18
    秀一下從韓國揹回來的大壇辣椒醬，回想13年在首爾過的跨年～美好的*^_^*
  • 步驟 12/18
    加水沒過食材，最好能用淘米水
  • 步驟 13/18
    蓋上蓋大火煮開，再轉中火煮，加鹽和生抽，中間注意用醬和粉再調味
  • 步驟 14/18
    多煮一下，讓各種配料的味道熬出來
  • 步驟 15/18
    讓醬徹底融在湯裡～這時就可以吃了，可以配著米飯泡湯吃，部隊湯強在可以當火鍋吃，湯還能都喝完
  • 步驟 16/18
    吃出空餘的湯了，再下泡麵，如果一開始湯夠多，也可以先下泡麵。用的是朋友人肉快遞迴的泡麵，只有麵餅沒有料包的那種，一大包五小包也就1000韓元，面經煮而不爛還有彈性
  • 步驟 17/18
    秀一下韓式火鍋泡麵～有段時間斷了貨，用康師傅的煮麵麵餅試過，完全不行，煮一會就爛鍋裡了≥﹏≤
  • 步驟 18/18
    邊吃邊煮，最後會越來越入味(○ﾟεﾟ○)
小貼士

部隊湯的三寶大蒜大蔥加洋蔥，這三少一不可，跟香水類似，大蔥主前香，洋蔥主中味回甜，大蒜主後香。兩大神器辣醬和辣椒粉，長時間來我都以為粉只是幹了的醬-_-||其實醬是酸甜口，粉是辣口，它倆的比例是湯特殊口味的關鍵，基本是五比一，但可依個人口味邊煮邊調整，且看韓國大媽都是在煮湯過程中不斷嘗味的～～這幾味的份量要做幾次就知道了，我剛開始有好幾次覺得味道不夠再加蒜沫的。再就是隻能放午餐肉之類的粉腸，加真肉就不好吃了。湯要多熬一下到粘稠，還可以放點土豆條或年糕，但注意年糕要放在娃娃菜上面，不然容易糊，血的教訓(´-ω-`)

釋出於 2019-01-29
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