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韓國饅頭
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兌投俺繳姓

很早以前，特別流行這個小饅頭，以至於每次去市裡辦事，都要專門去一家韓國饅頭店去買來吃，後來，是在忍受不了肉肉的增長，才正式決定和它說拜拜，麵包機回來後，決定要嘗試不同品種，自然，這個當時的最愛，要百度出來做做的，好像是飛雪無霜妹妹的方子，忘記了，口味還可以，喜歡的可以試著做做。

食材
麵包粉 175g
低筋麵粉 75g
酵母 2g
食鹽 1g
雞蛋 1個
牛奶 100ml
白糖 50g
泡打粉 2g
白糖 5g
低筋麵粉 10g
芝麻 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將主料中所有用料稱量後，放入麵包機桶裡，感覺韓國饅頭比麵包要求低，所有，只選擇了和麵發酵鍵，一次完成和麵過程。
  • 步驟 2/14
    發酵結束，從麵包機裡取出麵糰整形。
  • 步驟 3/14
    排氣後分成等量麵糰，靜置十分鐘後二次整形。
  • 步驟 4/14
    將麵糰擀成橢圓片。
  • 步驟 5/14
    從底部捲起來。
  • 步驟 6/14
    將擀好的滿頭卷，從中間一切兩開。
  • 步驟 7/14
    立起來，向下按壓一下備用。
  • 步驟 8/14
    將配料裡的芝麻、低粉和白糖混合後備用。
  • 步驟 9/14
    取一個麵糰，底部蘸些水，放進混合料中蘸一下底部。
  • 步驟 10/14
    烤盤抹油，將蘸好底料的饅頭胚放入烤盤。最後發酵40分鐘，感覺韓國饅頭不應該發酵這麼久吧，在外面買的時候，都是現做現烤，因為在家裡，有時間，就按照面包的方法做了。
  • 步驟 11/14
    二次發酵結束後，開啟烤箱預熱200度。
  • 步驟 12/14
    烤12分鐘，中間注意顏色變化。
  • 步驟 13/14
    我一般喜歡金黃金黃的時候出爐，比一般人家的顏色會重一些。
  • 步驟 14/14
    晾涼食用。
小貼士

韓國饅頭用普通麵粉製作出來的效果，和這個配方是一樣的，沒有面包粉的不必拘泥這些。

釋出於 2023-10-05
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