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韓國部隊湯
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哈密瓜空濤嬈

韓國“部隊湯”是不經意間發展來的。“部隊湯”這道菜雖然樸實，但它的名字卻有著一個不平凡的來歷。二戰結束後，韓國從日本的殖民統治下解放出來，但卻並未取得真正的獨立。大批美軍隨即進駐朝鮮半島南方，蘇軍則佔領了半島北部。不久朝鮮戰爭爆發，韓國老百姓的生活物資極度匱乏，甚至出現了吃樹葉充飢的事情。可是，駐韓美軍的物資供給卻十分充足。一些美國大兵把過期還沒吃完的火腿、香腸隨手扔掉。可這些“垃圾”對飢餓的韓國人來說，卻像是天上掉下的餡餅。當地人將其撿回洗乾淨，再加上自制的泡菜、麵條、豆腐等煮一下，就成了一頓美味佳餚。最初發明這種“大雜燴”的人，是駐韓美軍基地附近的村民。當時人們還給它起了個洋名叫“約翰遜湯”。後來，這道菜慢慢傳遍了韓國，名字也逐漸本土化，變成了“部隊湯”。這個“部隊”指的就是駐韓美軍。雖然有些人不願再提及那段傷心的往事，但如今“部隊湯”卻已經成為韓國的大眾菜餚，受到越來越多人的喜愛。而且也稱為韓國餐廳最便宜的“大眾菜”。

時間:10-30分鐘
食材
韓國酸泡菜 100g
三文治火腿 50g
火腿腸 1根
洋蔥 50g
拉麵 1塊
海帶 50g
熟黃豆 50g
乳酪片 1片
大蔥 1根
香油 少許
鹽 適量
蒜瓣 4個
料酒 10ml
辣椒粉 3g
韓式辣醬 15g
胡椒粉 少許
淡色醬油 10ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/14
    海帶洗淨煮上10分鐘備用。
  • 步驟 3/14
    泡菜切碎，火腿香腸切片，洋蔥，大蔥切絲，大蒜切末。
  • 步驟 4/14
    取一個小碗加入，蒜末，料酒，生抽，辣椒醬，鹽，辣椒粉，少許清水拌均勻成為作料備用。
  • 步驟 5/14
    湯鍋中加少許香油。
  • 步驟 6/14
    倒入洋蔥炒香。
  • 步驟 7/14
    加入泡菜繼續炒香。
  • 步驟 8/14
    加入海帶水。
  • 步驟 9/14
    再加入拌好的調料煮上5分鐘。
  • 步驟 10/14
    加入三文治和火腿腸繼續煮至。
  • 步驟 11/14
    放入拉麵。
  • 步驟 12/14
    加入大蔥煮上3分鐘。
  • 步驟 13/14
    加入熟黃豆和乳酪片。
  • 步驟 14/14
    煮開關火。
小貼士

黃豆要提前煮熟備用，或者用黃豆罐頭代替也可。

鹽方火腿和火腿腸不要煮時間太長，以免影響口感。

釋出於 2019-07-26
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