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拉歌蒂尼菜譜：照燒雞排
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礁坑刳孛粕
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食材
雞腿 2個
高湯 60毫升
醬油 20毫升
蜂蜜 15克
植物油 1小勺
味淋 20毫升
白糖 20克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    將醬油、高湯、味淋、白糖、蜂蜜加入容器中混合，在火上加熱5分鐘待其冷卻製成照燒汁備用。
  • 步驟 2/3
    雞腿去骨後，將調製好的照燒汁加入醃製20分鐘。
  • 步驟 3/3
    將煎炒鍋燒熱後加入1小勺植物油，將醃製好的雞腿放入煎炒鍋，小火煎到雙面全熟即可。醃製的醬汁可以在煎制過程中邊煎邊淋，這樣味道更好。
小貼士

煎炒鍋可以天然不粘，要點是將煎炒鍋先熱透，再放入油（熱鍋冷油）。

如何知道鍋熱透否呢？將空鍋加熱一段時間後，用筷子沾一點水甩入鍋內。如果水成透明的水珠在鍋內翻滾，就說明鍋子已經熱透了。

釋出於 2019-02-13
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