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草莓大福&雪媚娘
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妄熙遲

童話裡的冬天沒有草莓，我們的世界有大棚^_^摘了新鮮草莓我們一起做草莓大福和雪媚娘吧

食材
麵皮用料：糯米粉 250g
玉米澱粉 60g
糖 60g
黃油 10g
奶粉 40g
溫水 260g
餡兒料：草莓 若干
糯米粉 110g（炒熟粘表面用）
紅豆沙 100g
奶油 100g
砂糖 10g（奶油中用，根據個人口味可以更改）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    黃油融化
  • 步驟 2/10
    將其他所有面皮材料攪拌成漿
  • 步驟 3/10
    蓋上保鮮膜，中火蒸10分鐘後開蓋攪拌，再繼續蓋蓋兒蒸五分鐘，重複三到四次可以徹底熟透（放微波爐高火貌似也可以，但是我覺得不健康）
  • 步驟 4/10
    在蒸麵皮漿過程中可以炒100g糯米粉，包的時候粘一些防止粘手，炒到微微發黃，火力太猛會容易焦哦
  • 步驟 5/10
    草莓做大福的用整個，做雪媚孃的切成小丁（第一步先做這個也行）
  • 步驟 6/10
    （麵皮要是蒸熟了可以先放在鍋裡，冬天天氣乾燥，凍幹了不好做 ）奶油加糖打發
  • 步驟 7/10
    麵皮取45g，將其揉圓然後捏扁，（黏手的話就粘點熟糯米粉就好了）皮要薄薄的哦，特別是收口的邊邊。做雪媚娘就是先抄點奶油再放些草莓粒然後將其包上，再滾上點熟糯米粉就OK啦（就像包湯圓或者包饅頭那樣收口）我第一個皮弄得厚了所以感覺小，餡兒也少了，拍出來照片不太好
  • 步驟 8/10
    做大福時要先抄一勺豆沙在保鮮膜上，然後放上整個草莓（提前洗好取蒂），將保鮮膜收口，把豆沙包在草莓表面，和雪媚娘一樣的包法，將裹好豆沙的草莓放在麵皮上包起來，大福也就完成啦
  • 步驟 9/10
    大福沒有方正所以切出來不太好看，時間比較趕，大家諒解哈，沒來得及拍上完美的照片，不過超級好吃是真嗒^_^
  • 步驟 10/10
    包裝一下，送給小夥伴也是棒棒嗒^_^
小貼士

這個蒸熟的皮要分成兩份，一份做大福一份做雪媚娘。當然如果你只想做其中一種也是可以嗒

釋出於 2018-11-25
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