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煎鯛魚
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環驢摳凳手
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時間:1-2小時
食材
鯛魚 適量
花雕酒 適量
花椒 適量
大蔥 適量
姜 適量
鹽 適量
紅薯澱粉 適量
麵粉 適量
雞蛋 適量
小蘇打 適量
食用油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    鯛魚洗乾淨控幹水改刀，用花椒蔥姜鹽花雕酒抓勻，醃製2小時。
  • 步驟 2/3
    在碗中打一個雞蛋，加入紅薯澱粉和麵粉小蘇打調成糊，紅薯澱粉和麵粉的比例是1：2，小蘇打加了一小勺尖，再加入少許鹽，濃度以能讓魚掛住漿為好。
  • 步驟 3/3
    將醃好的鯛魚裹上面糊，炒鍋中放少許油，用中小火煎至兩面金黃即可。
釋出於 2018-08-04
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