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山寨吉野家照燒雞腿飯
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沙輛頁透老

閒來無事在家想吃吉野家的雞腿飯跟牛肉飯了，無奈啊青島這小破城市人家不惜來，DQ冰淇淋才來了一年，哎，沒有怎麼辦，坐車去北京吃顯然是個餿主意，靠譜點還是自己研究研究吧，無法形神兼備，我更注重品質，即便無法一模一樣，我也可以山寨的惟妙惟肖，其實快餐就那麼回事，沒什麼特別的要求，自己吃著對味就行，於是乎我就開始了山寨的吉野家雞腿。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞腿 1個
西藍花 少許
菜花 少許
胡蘿蔔 少許
米飯 一碗
A醬油 2大匙
A蒜片 6片
A糖 1小匙
A薑片 3片
A黑胡椒碎 少許
A鹽 一小匙
B糖漿 25ml
B蜂蜜 1大匙
B水 50ml
B味淋 50ml
B醬油 30ml
B白糖 少許
B蠔油 一小匙
B生抽 一小匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    雞腿最好選用扇形腿，因為琵琶腿筋比較多，去骨比較麻煩。把雞腿洗乾淨後，加入調味A醃製20分鐘入味。
  • 步驟 2/7
    煎鍋中倒入花生油燒熱至8成，放入雞腿煎熟，先煎雞皮的一面防止雞肉縮的太緊，造型會不好看，雞皮的一面煎至略微有些焦黃，反面繼續煎，慢慢的雞腿肉裡面的脂肪就會溶解，雞肉變得緊緻，有彈性 。
  • 步驟 3/7
    大概中火煎7 ——8分鐘左右就差不多了，把雞腿放在盤子放涼備用。
  • 步驟 4/7
    煎鍋燒熱後加入B照燒汁燒開後慢慢攪動，大概煮到濃稠即可關火。
  • 步驟 5/7
    湯鍋內倒入水燒開後，加入幾滴花生油、鹽，加入西藍花&菜花、胡蘿蔔，飛水後撈出備用。
  • 步驟 6/7
    把雞腿肉切條狀，碼放在米飯上，加入適量西藍花、菜花、胡蘿蔔點綴，澆上照燒汁。
  • 步驟 7/7
    最後淋入幾滴香油，就可以開動啦！
釋出於 2018-08-13
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