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吉野家照燒雞腿飯
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秋天南山都愵不

前兩天路過吉野家，看到裡面人山人海的。排隊排了好久都沒有到我！其實當時心裡在默默的吐槽大家：大週末的，好好在家做個飯不好麼？出來吃什麼吉野家。後來想了想，自己也是懶得在家做飯哦~要說他們家我最喜歡吃什麼，那肯定是雞肉飯啦~香嫩多汁的雞肉配上白糯的米飯~每次吃完都是幸福感滿滿！但是想想其實他們家買的也不是很便宜，經常吃確實是不小的開支！不過，不重要！經過我的不懈研究！正宗的雞腿飯被我研究出來啦哈哈哈！趕緊拿出冰箱裡的雞大腿做起來吧~

時間:10分鐘內
食材
雞大腿 一個
西藍花 3朵
胡蘿蔔 5片
紅糖 30g
米酒 20g
鹽 1g
黑胡椒 適量
生抽 適量
薑末 3g
蜂蜜 10g
白芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    用剪刀先剪開雞腿關節部分的皮和筋，再沿雞腿皮和骨頭方向剪開皮和雞肉，把雞肉完全減下來跟骨頭分離，在雞肉厚的地方切上紋路
  • 步驟 2/6
    撒上適量黑胡椒，1g鹽，放到食品袋中鋪平，倒上適量生抽，揉搓均勻使其上色
  • 步驟 3/6
    碗中倒入米酒20g，紅糖30g，生抽15g，蜂蜜10g，薑末3g，攪拌均勻
  • 步驟 4/6
    鍋燒熱加入食用油，雞皮朝下，放入醃製好的雞腿肉，煎至一面焦黃，翻面繼續煎，蓋上鍋蓋燜煎2-3分鐘
  • 步驟 5/6
    開啟鍋蓋，倒入調好的碗汁，燉煮至雞肉成熟夾出，切成2cm左右寬的小段
  • 步驟 6/6
    碼到米飯上，碼上燙好的西藍花和胡蘿蔔，撒上白芝麻，澆上湯汁即可
小貼士

全程小火煎制，並且煎制時間不宜過長，10分鐘就好，時間久了肉質會老影響口感。

釋出於 2019-06-17
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