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日式沙拉雞排飯
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抉擇獨舞炫仰

在外面特別喜歡吃沙拉雞排飯，但是裡面的雞肉都是特別碎的~打算自己做卻發現菜譜很少，很難找，東拼西湊做出的味道還不錯！大家有更地道的做法告訴我哦！

食材
雞胸脯 1個
澱粉 適量
麵包糠 適量
雞蛋 1個
沙拉醬 適量
鹽 1/2茶匙
白砂糖 1/2茶匙
蒜香粉 2茶匙
米酒 2大匙
蛋液 2大匙
馬鈴薯澱粉 2茶匙
水 4大匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把醃好的雞肉伸展開，準備好一盤幹澱粉，一碗雞蛋液，一盤面包糠
  • 步驟 2/7
    把肉片兩面都沾上澱粉，壓實，再浸入蛋液裡，再在麵包糠裡壓實，變成圖片的樣子
  • 步驟 3/7
    油熱好，150度炸4分鐘左右！金黃熟透即可出鍋
  • 步驟 4/7
    炸好的雞排最好放在吸油紙上
  • 步驟 5/7
    切開一個，外酥裡嫩
  • 步驟 6/7
    做好的日式照燒醬，少放澱粉，水也別太多
  • 步驟 7/7
    把碎的雞塊，或是切小塊，鋪在米飯上，撒上一些日式照燒醬或是炸雞排飯，有專門賣的這個醬！再用沙拉醬拉成網！超好吃的
小貼士

附上兩個醬的做法：日式照燒醬，我這次用的就是這個：

材料A：醬油 1/2大匙、蠔油 1大匙、糖 1又1/2大匙、香油 1/3大匙、水 1又1/2杯

材料B：太白粉 1大匙、水 1大匙、黑胡椒粉 少許、鹽 少許

[製作流程]將1又1/2杯的水煮沸後加入材料A拌勻，再加入材料B芶芡至濃稠即可熄火使用。

二.日本炸豬排醬汁，沒嘗試過，但是覺得不錯！

番茄醬50ML 老抽5ML 烏醋20ML 味淋30ML 糖2大匙 赤味噌10克 冷開水2大匙 蘋果泥2大匙

將全部食材放入鍋中攪拌均勻後，以小火煮3-5分鐘熄火，即可使用。

釋出於 2019-01-15
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