鰻魚飯 - 鰻魚飯的做法,鰻魚飯怎麼做好吃,鰻魚飯的家常做法 - 京細菜譜

鰻魚飯

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郭芙蓉jerk

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元太最愛吃的鰻魚飯，終於自己做了一次啦，味道確實很贊\(^O^)/~

時間:1-2小時

食材

鰻魚適量

醬油適量

紅糖適量

料酒適量

澱粉適量

烹飪步驟

步驟 1/10

鰻魚洗淨，取中間位置。
步驟 2/10

片下魚肉，吸乾淨水分，兩面拍上澱粉。
步驟 3/10

鍋內下油，先小火煎制有魚皮的一面。
步驟 4/10

小火繼續煎制另一面至魚肉熟透。
步驟 5/10

煎好的鰻魚魚皮一面朝下，鋪在平底鍋內。
步驟 6/10

按照8份水，2份醬油，1份料酒，半份紅糖的比例放入鍋中。
步驟 7/10

先大火煮沸，再換小火慢慢煮。
步驟 8/10

煮制過程中翻面三次，均勻入味。
步驟 9/10

收濃湯汁後停火盛出。
步驟 10/10

鋪在新蒸的米飯上，淋上一些湯汁即可。

小貼士

我這次用的是海鰻魚，據說鰻魚飯用的是河鰻魚，下次買到的時候再試一試，嘿嘿~

釋出於 2018-12-15