飯糰壽司 - 飯糰壽司的做法,飯糰壽司怎麼做好吃,飯糰壽司的家常做法 - 京細菜譜

飯糰壽司

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皓月storm

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小羽私廚系列菜譜影片《深夜食堂我的愛》之《壽司飯糰》。

食材

海苔烤飯糰適量

雞蛋１個

米飯１碗

海苔脆片適量

壽司醋１５克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/18

▲把胡蘿蔔切成小碎丁備用。
步驟 2/18

▲準備兩隻碗，分別放入米飯，分別加入小半勺約1克的鹽、半勺約7克的糖、1大勺約15克的壽司醋。
步驟 3/18

▲一隻碗中加入切好的胡蘿蔔碎和白芝麻；另一隻碗加入海苔碎。
步驟 4/18

▲分別將兩碗中的米飯和調味料攪拌均勻。
步驟 5/18

▲我們先來做胡蘿蔔飯糰，用手將米飯在碗裡整形成球狀然後取出，在手裡團成圓球。
步驟 6/18

▲放在砧板上稍微壓扁，整理成三角形。這樣最簡單的胡蘿蔔飯糰就做好了。其實胡蘿蔔也可以換成其他的隨便什麼食材都可以的。
步驟 7/18

▲再來做海苔烤飯糰，也是先用手將米飯在碗裡整形成球狀。然後取出來，在手裡團成圓球，放在砧板上稍微壓扁，整成三角形。
步驟 8/18

▲把一隻雞蛋打散成蛋液。
步驟 9/18

▲鍋中刷一點油，用小火，把海苔飯糰的正反面略微煎一下，兩面變成金黃色就可以了。
步驟 10/18

▲然後在兩面分別刷一層蛋液，小火煎到蛋液熟了，飯糰表面是金黃就行了。
步驟 11/18

▲再取一條海苔脆片，貼在飯糰的底部，貼好就可以上桌啦。
步驟 12/18

▲接下來來做壽司卷，做壽司的時候把雞蛋打散成蛋液，平底鍋小火燒熱，把雞蛋液倒進鍋裡，攤成薄薄的雞蛋餅。
步驟 13/18

▲把胡蘿蔔、黃瓜、煎好的雞蛋餅分別切成細條備用。
步驟 14/18

▲米飯里加入1大勺大約15克的壽司醋、1小勺約5克的糖、1小勺約2克的鹽，拌勻。
步驟 15/18

▲先把一整張的壽司海苔鋪在壽司簾上，再把調好味道的米飯均勻的鋪在上面。
步驟 16/18

▲在靠近自己一邊的米飯上，擺好黃瓜條、胡蘿蔔條、雞蛋條和肉鬆，具體裡面夾什麼東西，你可以隨意，看自己喜歡就好。
步驟 17/18

▲然後一隻手托起擺好料的壽司邊，另一隻手拉住另外一邊的壽司簾，一手卷一手拉緊，這樣最後的成品才能卷得緊，不至於散開。
步驟 18/18

▲捲到頭之後把壽司簾拿開，一整條的壽司就卷好了，再用刀把壽司卷均勻切開就好啦。

釋出於 2018-10-11