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一款在日本很流行的點心【奶香紅薯】

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羽逸之光糜

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甜甜的紅薯，加入蛋黃和淡奶油黃油重新制作好，更加好吃，烤的過程都聞到香香的味道~

食材

淡奶油 20克

黃油 20克

低筋粉 30克

細砂糖 15克

蛋黃 2個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

紅薯去皮後稱重，424克。多點少點無所謂的。
步驟 2/10

將切片後的紅薯放入玻璃碗裡，大火蒸熟。大約蒸15~20分鐘。
步驟 3/10

蒸熟後，用勺子碾爛。
步驟 4/10

然後倒入平底鍋，加入細砂糖，黃油和淡奶油，炒幹水份。
步驟 5/10

炒好的紅薯泥冷卻後加入兩個蛋黃液，拌均勻。
步驟 6/10

然後加入30克低筋粉，揉勻。
步驟 7/10

烤盤墊上錫紙，然後整形成紅薯形狀，擺放入烤盤。同時180度上下火預熱烤箱。
步驟 8/10

入爐前，表面刷上兩層蛋黃液。
步驟 9/10

撒上少許黑芝麻。
步驟 10/10

放入烤箱中層，180度，上下火，烤20分鐘。

小貼士

如果紅薯泥炒得幹，可以省去加入低筋粉的步驟，直接造型。

釋出於 2018-10-31