jxcaipu logo
史上最全壽司教程，學會交作業喲
7.7萬 熱度 75 收藏
靜謐lump

作為吃貨的我，喜歡研究各種美食。曾經有那麼一段時間特別地迷戀壽司，每次下班都要繞大圈去壽司店，打包一盒壽司回家作為晚餐。

時間:1-2小時
食材
青瓜 150g
紅蘿蔔 100g
火腿 100g
紫蘇葉 幾片
糯米 150g
珍珠米 150g
海草 100g
玉米 100g
黑芝麻 30g
白芝麻 30g
白醋 100ml
卷壽司專用紫菜 4片
白砂糖 50g
鹽 10g
壽司席 適量
一次性手套 適量
沙拉醬 1瓶
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/30
    壽司醋製作：鹽10克、白砂糖50克、白醋100克。將這些攪拌至融合，或放微波爐加熱，或隔水蒸至融化。遵循鹽糖醋1：5：10的比例。
  • 步驟 2/30
    糯米和珍珠大米各一半。先洗淨用水泡20分鐘後放電飯鍋煮熟。
  • 步驟 3/30
    青瓜表皮用小量鹽醃一會，去中間的心。紅蘿蔔削皮。
  • 步驟 4/30
    將青瓜和紅蘿蔔各切成絲。
  • 步驟 5/30
    紫蘇葉洗淨、火腿腸切成絲。
  • 步驟 6/30
    準備適量白芝麻、黑芝麻、海草。
  • 步驟 7/30
    待米飯煮好，放入3小勺壽司醋和米飯一起拌均勻放涼。（自己試味，壽司醋不可太多小量既可）
  • 步驟 8/30
    先做第一種，冰淇淋壽司。將紫菜剪出一小片，變成長方形。
  • 步驟 9/30
    手上戴一次性手套，鋪米飯，按平。別鋪太多！再按順序放紫蘇葉、中間放青瓜、火腿、紅蘿蔔、海菜、撒上黑芝麻、白芝麻，
  • 步驟 10/30
    小心翼翼的捲成冰淇淋形狀（錐形）既可！
  • 步驟 11/30
    第二種，紫菜正卷壽司。在壽司席上鋪一張紫菜，光面朝下粗糙面朝上。
  • 步驟 12/30
    將米飯均勻的鋪平，從下往上放紅蘿蔔、青瓜、火腿腸、海草、撒上白芝麻、黑芝麻。
  • 步驟 13/30
    壽司席從下往上卷，每卷一圈就要用手均勻力度固定。一邊卷一邊把席子拉起來。最後成型。
  • 步驟 14/30
    第三種是反捲壽司。準備一塊保鮮膜，套住壽司席。鋪一張紫菜，規整的鋪上米飯。一定要將米飯鋪平、鋪好。可以用手掌輕輕按壓。
  • 步驟 15/30
    將鋪好米飯的壽司反過來，米飯朝下、紫菜朝上！（鋪保鮮膜就是為了不會粘在席子上）
  • 步驟 16/30
    在紫菜上從下往上擺放好紅蘿蔔、青瓜、火腿、海草。撒上黑芝麻和白芝麻。
  • 步驟 17/30
    靠身邊這一頭，從下往上卷。一邊卷一邊將席子和保鮮膜拉出。同時用10個手指輕按固定。
  • 步驟 18/30
    放保鮮膜上，在反轉壽司上撒一些黑芝麻既可。
  • 步驟 19/30
    切壽司時，準備一把鋒利水果刀。沾一點水再切就會切的很好看！
  • 步驟 20/30
    把正卷壽司也切好，擺盤
  • 步驟 21/30
    切好的正卷和反捲壽司
  • 步驟 22/30
    這樣就做好了：冰淇淋壽司、正卷壽司、反捲壽司。
  • 步驟 23/30
    做第四種。玉米一根，蒸熟，待涼時用手將玉米粒扣下來。
  • 步驟 24/30
    加適量沙拉醬，和玉米粒攪拌均勻。
  • 步驟 25/30
    前面剪下來的紫菜再剪出細條。手沾適量水，捏出一個橢圓形的飯糰。準備一片三文魚，或各式水果。（我用的是紅蘿蔔片，哈哈，偽三文魚）
  • 步驟 26/30
    紅蘿蔔片放在飯糰上面，用紫菜條輕輕附粘起來既可。
  • 步驟 27/30
    第五種。再捏一小個飯糰，放在剪好的小紫菜片上面，捲起來。
  • 步驟 28/30
    卷好後，在上面放上提前拌好的玉米既可。（好愛這款壽司，這是我去壽司店必點的）
  • 步驟 29/30
    給它倆來個小合影。哈哈。
  • 步驟 30/30
    總共做了五種，其實很簡單喔。大家趕緊也來上傳作品吧！
小貼士

因為時間關係，只做了5種形狀。其他形狀的，敬請期待！

釋出於 2018-10-05
100
相關菜譜
寫評論