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史上最簡單雞蛋灌餅做法
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離愁當酒齊

很喜歡雞蛋灌餅的味道，不過覺得這實在是技術活，怕自己做不來。很偶然路過一灌餅攤，全程觀摩了做法，竟意外的簡單，便想回家自己試試。可在網上搜灌餅的做法好像都沒有我這種的，於是決定把做法記下來如果成功了就上傳分享，這次的照片是第二次做的，兩次都成功了，全程加醒面的時間也不過30分鐘。

時間:10-30分鐘
食材
普通麵粉 適量
溫水 適量
雞蛋 2個
鹽 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好麵粉和溫水，我用的是米桶裡的量杯，這是2杯的量，最後成品有4個。
  • 步驟 2/9
    把溫水逐次少量倒入麵粉中，用筷子攪拌成絮狀，然後用手把絮狀麵粉揉成團。
  • 步驟 3/9
    把面揉成3光面團，即手光、盆光、面光，然後蓋上蓋子或保鮮膜醒1 0分鐘以上。這個時候用來準備蛋液，把2個雞蛋打進碗裡並攪勻。你也可以用這時間來炒個土豆絲，一會捲餅吃。
  • 步驟 4/9
    把醒好的面分成團，大概就是包子麵糰的大小，我分了4個。同時預熱電餅鐺，當然如果你用平底鍋也行。
  • 步驟 5/9
    用手把麵糰捏成小碗狀，注意要捏的中間厚邊緣薄，然後用刷子沾點油，放入小碗的中心。
  • 步驟 6/9
    像捏包子一樣把口封上，當然不要太多褶，就是把口封好就行。放到案板上用擀麵杖開擀。
  • 步驟 7/9
    收口向下擀成一張薄餅就行，然後把餅鐺刷油，把餅放進去，開烙。在餅上面也刷上一層油，不用蓋上蓋子，我試過了，不蓋蓋子餅上面的層起的更大。
  • 步驟 8/9
    看到起的這大包了嗎，就這麼簡單，這時就要用筷子把這個大包戳個洞，把已經攪好的雞蛋液倒進去，我用了2個蛋，畢竟現在雞蛋這麼貴，就省點吧，當然土豪隨意，你要是喜歡吃蔥也可以把蔥末倒進蛋液裡，一起倒進餅裡去，我不喜歡就沒放。
  • 步驟 9/9
    蛋液倒進去後，翻面再烙，餅的兩面金黃即可裝盤。
小貼士

家裡雞蛋不多了我放了點水如果雞蛋夠用就不用水，放點調料

釋出於 2018-08-13
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