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黑巧克力慕斯【史上最簡單】
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優雅

最初的方子來自【魔幻廚房】的微博，嘗試過後，覺得太甜，於是稍有所改動。

食材
德芙黑巧克力 3塊（每塊約45g）
蛋清 7個
新鮮檸檬 小半個（直接擠汁）
白砂糖 2小勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好原材料。
  • 步驟 2/8
    巧克力切塊，隔水融化。
  • 步驟 3/8
    分離蛋黃蛋清，打發蛋清。
  • 步驟 4/8
    蛋清打發，呈魚眼泡時擠入檸檬汁，加入白砂糖，繼續打發。
  • 步驟 5/8
    打發至中性發泡，即可停止。
  • 步驟 6/8
    將三分之一的中性發泡迅速放入巧克力醬裡，快速攪拌至看不見蛋白，再將剩下的中性發泡拌入巧克力中，攪拌均勻。
  • 步驟 7/8
    慕斯完成，裝入杯子裡，冷藏3小時即可食用。
  • 步驟 8/8
    裝飾一下，拿出來吃嘍～
釋出於 2018-08-17
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