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乳酪焗意麵
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莊祭日危哀
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時間:10-30分鐘
食材
意麵 適量
番茄 3個
洋蔥 半個
培根 2條
鹽 適量
番茄沙司 2大勺
黑胡椒 適量
馬蘇裡拉乳酪 適量
橄欖油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    番茄去皮：番茄洗乾淨，輕劃一個十字刀，下方要切到底。
  • 步驟 2/13
    把番茄放在一盆開水中，燙3分鐘。
  • 步驟 3/13
    取出番茄，用手從中間一撒即可剝去番茄皮。
  • 步驟 4/13
    炒番茄意麵醬：平鍋燒熱，放入橄欖油，油溫6－7成時放入洋蔥翻炒，炒到洋蔥微微變成透明。
  • 步驟 5/13
    這時下入切好的培根，炒到培根出油。
  • 步驟 6/13
    放入切好的番茄丁，繼續炒。要有忍心，番茄醬一邊炒一邊壓成泥。
  • 步驟 7/13
    加鹽調味。
  • 步驟 8/13
    加入2勺番茄沙司調味。如果覺得番茄酸，還可以加些白糖。
  • 步驟 9/13
    番茄醬一邊攪拌，一邊收汁，最後加入黑胡椒即可。
  • 步驟 10/13
    焗意麵醬：意麵要煮8－10分鐘。煮好的意麵拌入少量橄欖油。
  • 步驟 11/13
    在拌好油的意麵上，澆上炒好的番茄醬。
  • 步驟 12/13
    在最上面擺上馬蘇裡拉乳酪。
  • 步驟 13/13
    放入烤箱200度，焗烤3－5分鐘，直到乳酪融化。
小貼士

義大利麵比較耐煮。要煮8－10分鐘，煮麵時加入一點鹽，即可以讓麵條口感勁道兒，又能讓麵條內裡也有味道。煮好的麵條不要過水，只要拌一點橄欖油，即可防止麵條粘連，而且麵條油亮光滑，味道更香。如果家裡沒有烤箱，也可以把鋪好馬蘇裡拉的盤子放入微波爐中，轉3分鐘，待乳酪融化即可。如果可以最後撒一些義大利香草碎，味道更加純正呢！

釋出於 2018-12-08
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