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青醬義大利麵
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高大settlement
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時間:10-30分鐘
食材
羅勒葉 30片
熟松子仁 1小把
卡夫芝士粉 少許
蒜 4瓣
初榨橄欖油 適量
黑胡椒碎 少許
鹽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將羅勒葉洗淨，擦乾水分，連同松子仁、蒜瓣和橄欖油（橄欖油要逐步新增）放入料理機中。
  • 步驟 2/4
    攪拌2-3分鐘後，打成泥。
  • 步驟 3/4
    放入乳酪粉、黑胡椒碎和少許鹽，繼續攪拌1分鐘，青醬完成。
  • 步驟 4/4
    義大利直麵煮好，過涼，拌入少許青醬和熟松子仁，青醬義大利麵就可以吃咯。
小貼士

傳統青醬是用石臼搗出來的，如沒有石臼用攪拌機好了

青醬中各食材的比例不是固定的，喜歡羅勒的草本清香則多放羅勒，喜歡蒜味兒則多放些蒜瓣，喜歡乳酪的味道則多放乳酪粉，喜歡松子味就多放鬆子咯，自己隨意咯

黑胡椒碎可以不新增橄欖油要逐步新增，以攪拌成泥狀，又不汪油為最好

做好的青醬可長時間儲存，但時間久了，味道差些

青醬搭配義大利麵和魚類最好，也可以搭配麵包吃，可以試試看

青醬拌義大利麵，撒些整粒的松子仁，口感更棒

釋出於 2018-07-23
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