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素炒意麵
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小袋鼠打怪獸
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時間:10-30分鐘
食材
義大利麵 50g
胡蘿蔔 適量
洋蔥 1/2個
包菜 適量
生抽 1勺
蠔油 1勺
鹽 適量
糖 適量
雞蛋 1只
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    胡蘿蔔切絲，洋蔥切絲，包菜切絲
  • 步驟 2/17
    鍋裡多放一些水，燒開後，放義大利麵。煮意麵應該是這樣：水開後，雙手把面的兩端拿住，反方向擰一下，然後把面豎著立在鍋中央，一鬆手，面就均勻地散在鍋裡了。輕輕用鏟子壓一壓，把面壓進水裡。
  • 步驟 3/17
    煮意麵的時候，可以準備炒配菜啦。熱鍋熱油，放入胡蘿蔔絲炒
  • 步驟 4/17
    胡蘿蔔微軟的時候，放入洋蔥絲炒。
  • 步驟 5/17
    然後放入包菜一起混炒。
  • 步驟 6/17
    加點點鹽，裝盤。
  • 步驟 7/17
    鍋裡放1勺生抽，1勺蠔油，1勺食用油，稍微熱一下，然後倒入煮好的義大利麵。
  • 步驟 8/17
    用筷子迅速翻炒，以致義大利麵均勻裹上調味料。
  • 步驟 9/17
    放入之前炒好的配菜，這時候火很小很小，有點溫度就行。
  • 步驟 10/17
    翻炒均勻後
  • 步驟 11/17
    放入適量的鹽，糖
  • 步驟 12/17
    裝盤
  • 步驟 13/17
    然後另起鍋，煎雞蛋。
  • 步驟 14/17
    把煎好的雞蛋放到面上面，拍照！
  • 步驟 15/17
    美味
  • 步驟 16/17
    啦啦啦
  • 步驟 17/17
    成品！
小貼士

意麵不似普通麵條般“能屈能伸”，所以儘量用大鍋煮。多放些水，意麵很能吃水的。煮義大利麵，水開後，還有件事必須做：加鹽。加鹽不僅為了讓意麵入味，也可以讓面更勁道。雖然意麵耐煮，但煮得太久就不那麼彈牙了。煮好的意麵，顏色變淺，體積膨脹，取一根咬斷，橫截面沒有白點。有些小夥伴習慣在麵條煮好後過冷水，但是千萬別對意麵這樣做！別問我怎麼知道的，不信你試試……。

釋出於 2018-12-01
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