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黑椒牛柳炒意麵
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白月光-呀

意麵的吃法有好多種，搭配不同的配料，不同的醬，都能吃出不一樣的味道來。不過一般西餐廳裡的炒意麵卻應該屬於中式的料理，因為西餐裡面很少有‘炒’這道工序的，估計是為了迎合中國人的口味改良過的西餐吧~不管怎麼樣，好吃就行。今天就來做一份中式的炒意麵。

牛肉醃製後炒得嫩一些， 配了青椒，蘑菇和玉米，營養夠全面，色彩鮮豔也很好看呢。黑椒最好選擇現磨的，顆粒更粗，味道也更香濃。意麵和中式的麵條比起來更有彈性和嚼勁，炒來吃也是非常合適的，偶爾換換口味吃吃還不錯哈。

牛肉的功效與作用

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

時間:10-30分鐘
食材
義大利麵 60g
牛肉 100g
油 適量
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
綿白糖 適量
澱粉 適量
生抽 適量
大蒜 1瓣
玉米 適量
蘑菇 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備材料。
  • 步驟 2/14
    牛肉逆著紋理切成半指長寬的薄片。
  • 步驟 3/14
    牛肉用鹽，白糖，胡椒粉和適量澱粉醃製，抓勻。醃製的時候可以分幾次加入冷水，充分抓勻吸收，炒出來的牛肉會很嫩。
  • 步驟 4/14
    醃製好的牛肉。
  • 步驟 5/14
    大蒜切末，青椒切細條。
  • 步驟 6/14
    蘑菇切片，和玉米一起備用。
  • 步驟 7/14
    燒鍋沸水，下意麵煮5-7分鐘。
  • 步驟 8/14
    熱鍋，給多點兒油，下蒜末煸香。
  • 步驟 9/14
    下牛肉滑炒至變色盛出。
  • 步驟 10/14
    就底油下青椒炒香。
  • 步驟 11/14
    下玉米和蘑菇一起炒至斷生。
  • 步驟 12/14
    加入意麵一起炒，加適量鹽調味。
  • 步驟 13/14
    加入牛肉絲，一起把牛肉絲炒至熟透。
  • 步驟 14/14
    磨點黑胡椒粉提味即可。
小貼士

牛肉醃製的時候分次加入少量冷水，用手抓一下，讓牛肉吸收，這樣牛肉會比較嫩。

釋出於 2023-04-09
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