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提拉米蘇
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魚傳尺愫暢苟

提拉米蘇(Tiramisù)，是一種有名的意式蛋糕，她的外貌絢麗、姿態嬌媚，其中一個含義是“記住我”。 傳說提拉米蘇是一款屬於愛情的甜品, 吃到它的人,會聽到愛神的召喚.，幸福得飄飄然、 美妙的滋味宛如登上仙境。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 3個
白砂糖 65克
水 50克
馬斯卡彭芝士 250
淡奶油 200
咖啡酒 100克
手指餅乾 適量
吉利丁片 2片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    芝士提前一小時從冰箱裡拿出來回溫。吉利丁片放入冰水軟化。
  • 步驟 2/17
    蛋黃稍稍打發
  • 步驟 3/17
    糖加入水中小火加熱至糖融化，沸騰後再持續加熱1-2分鐘。
  • 步驟 4/17
    糖水慢慢加入蛋黃液中，邊倒邊開動電動打蛋器攪打均勻。
  • 步驟 5/17
    吉利丁片濾幹水分，隔熱水融化晾涼。
  • 步驟 6/17
    慢慢加入蛋黃液中，邊加邊開動電動打蛋器低速攪打均勻。
  • 步驟 7/17
    芝士打發順滑。
  • 步驟 8/17
    、把蛋黃糊倒入芝士糊混合均勻。
  • 步驟 9/17
    、淡奶油打發到六分，有明顯紋路勉強流動狀態即可。
  • 步驟 10/17
    淡奶油加入蛋黃糊用刮刀混合均勻。
  • 步驟 11/17
    、手指餅乾在咖啡酒裡沾一下立刻取出，（用筷子很方便）。
  • 步驟 12/17
    一層手指餅乾，鋪一層芝士糊，再加一層手指餅乾再鋪一層芝士糊，我鋪了三層
  • 步驟 13/17
    最上層是芝士糊，放入冰箱冷藏4—5小時凝固即可。取出脫模。（脫模時可用熱毛巾捂一會兒或者用吹風機熱風吹一圈，很輕鬆脫模了。
  • 步驟 14/17
    用篩網均勻篩上可可粉，也可再加糖粉裝飾。美麗的提拉米蘇就做好嘍！
  • 步驟 15/17
    切塊裝飾下，美美的捏
  • 步驟 16/17
    快和你最愛的人一起來享用吧！
  • 步驟 17/17
    好吃又美膩！
小貼士

加入糖水時要逐漸少量加，以免蛋黃燙熟。

全程不用烤箱，有冰箱就OK啦！

釋出於 2018-12-29
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