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櫻桃杯子蛋糕
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這幾天家裡陸續親人來聚，學了半年的烘焙，這次給大家展示一下簡單小蛋糕，戚風配方，奶油裝飾，還有車釐子，美味就在眼前！

時間:1-2小時
食材
雞蛋 3個
白砂糖 40克
玉米油 40克
牛奶 50克
低粉 60克
檸檬汁 幾滴
食鹽 一點點
雀巢淡奶油 250ML
白砂糖 20克
車釐子 數顆
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    三個雞蛋磕開取蛋黃，兌入牛奶和玉米油，用手動打蛋器攪勻。
  • 步驟 2/11
    往蛋液中篩入全部低粉，拌勻成均勻無顆粒的細滑麵糊。
  • 步驟 3/11
    三個蛋清放入無水無油的容器中，加入白砂糖，和少許食鹽，滴入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打發，打發成功的蛋白應該是，提起打蛋器的時候，剛剛出現直立的直角狀，打發不夠或者打發過頭，都會導致後面蛋糕狀態不完美。
  • 步驟 4/11
    打發好的蛋白取出一小部分與麵糊混合均勻，用刮刀翻拌均勻，不要有蛋白顆粒。
  • 步驟 5/11
    再回倒入剩下的蛋白中，繼續拌勻，成戚風蛋糕糊。同時預熱德爾電烤箱至150攝氏度。
  • 步驟 6/11
    蛋糕糊分裝入蛋糕紙杯中，放在烤盤內，微震，震出大氣泡。
  • 步驟 7/11
    烤盤放入烤箱下層，150攝氏度，烤制30分鐘。
  • 步驟 8/11
    烤好後立刻取出，反轉過來，放晾架上徹底冷卻。蛋糕會收縮回平成比較完美的狀態。
  • 步驟 9/11
    淡奶油放打蛋桶中，加入20克白砂糖，容器外墊冰塊，用電動打蛋器打發，約3-5分鐘即可完成。
  • 步驟 10/11
    打發好的奶油裝入裱花袋，用曲奇嘴擠奶油花裝飾杯子蛋糕，然後在頂部放上一顆洗淨的車釐子，杯子蛋糕就裝飾好啦。
  • 步驟 11/11
    櫻桃杯子蛋糕就完成啦，拍個照，開始吃，或者暫時放入冰箱冷藏，但儘快吃掉最好，別辜負美食！
釋出於 2018-10-26
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