Name: 香煎法國鵝肝
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 法國菜
Ingredients: 法國鵝肝 250g; 蘆筍 200g; 鹽 適量; 黑胡椒 適量; 麵粉 20g; 日式燒汁 1勺

香煎法國鵝肝

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裘茂實報

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鵝肝：星級酒店的高檔出品，其實並不難做，寫一個菜譜讓大家也可以在家做做

時間:10分鐘內

食材

法國鵝肝 250g

蘆筍 200g

鹽適量

黑胡椒適量

麵粉 20g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/3

首先把已解凍的鵝肝切片，約1cm厚
步驟 2/3

先把胡椒碎和小量海鹽撒在鵝肝的兩面，後用麵粉塗抹鵝肝，然後不用下油直接幹煎，每面煎約1分鐘左右。
步驟 3/3

利用煎後的鵝油把配菜同讓煎煮，熟後襬碟上菜

小貼士

鵝肝都是鵝油，煎時間越長油出得越多。

釋出於 2019-01-13

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