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法式巧克力蛋糕
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俊逸
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食材
有鹽黃油 180g
純黑巧克力 250g
糖 180g
普通麵粉或低筋粉 6湯匙
雞蛋 4個
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    低筋粉，黃油，巧克力，雞蛋，糖
  • 步驟 2/11
    蛋黃蛋清分離。蛋黃加180克糖打發成淺黃色
  • 步驟 3/11
    打好的蛋黃和糖
  • 步驟 4/11
    蛋清打發
  • 步驟 5/11
    黃油切成小塊放在下面，上面放巧克力，放在燃氣上加熱，不停攪拌，加熱成巧克力醬（不能直接用買的巧克力醬代替）
  • 步驟 6/11
    加熱好的巧克力醬倒入打好的蛋黃中，邊倒邊攪拌，最後混合均勻
  • 步驟 7/11
    加入麵粉，攪拌均勻
  • 步驟 8/11
    加入打發的蛋清，從下往上翻拌，不要攪，使充分混合
  • 步驟 9/11
    烤箱上下170度，預熱五分鐘，放在烤箱下層烤15分鐘。
  • 步驟 10/11
    這個配方是兩個6寸蛋糕的量
  • 步驟 11/11
    切好，中間是巧克力漿
釋出於 2019-02-09
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