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花環菠蘿乳酪麵包
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抖墜以接玖

何處合成愁？離人心上秋。縱芭蕉不雨也颼颼。都道晚涼天氣好；有明月、怕登樓。

時間:1-2小時
食材
菠蘿醬-菠蘿 500g
菠蘿醬-檸檬 1/4個
菠蘿醬-砂糖 100g
菠蘿醬-紅糖 60g
高筋麵粉250g 適量
酵母1/2tsp 適量
雞蛋1個 適量
砂糖25g 適量
鹽1/4tsp 適量
黃油35g 適量
牛奶100g 適量
菠蘿醬適量 適量
奶油乳酪 30g 適量
黑白芝麻適量 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將菠蘿去皮洗淨切塊
  • 步驟 2/14
    將菠蘿塊打成泥，擠入檸檬汁（我正好買到小的七彩檸檬，就用了兩顆小的，您不方便買到小檸檬就用1/4個大檸檬）
  • 步驟 3/14
    醬菠蘿泥倒入鍋中加入兩種糖攪拌均勻用中火熬煮
  • 步驟 4/14
    熬煮沸騰後轉小火熬製，至用刮刀或者勺子劃過，出現的紋路不會馬上消失為宜
  • 步驟 5/14
    隨後晾涼裝瓶備用。
  • 步驟 6/14
    將所有面團材料混合揉至麵筋完全擴充套件
  • 步驟 7/14
    將面團團成光滑圓團放入盆中蓋上保鮮膜和溼布發酵
  • 步驟 8/14
    發酵至兩倍大後取出用拳頭按壓排氣
  • 步驟 9/14
    將麵糰分成8等分滾圓蓋上溼布鬆弛10分鐘
  • 步驟 10/14
    將麵糰按扁（中間略厚邊緣稍薄）包上冷卻的菠蘿醬和奶油乳酪塊
  • 步驟 11/14
    將麵糰捏好收口
  • 步驟 12/14
    將包好的麵糰依次擺入模具中
  • 步驟 13/14
    再次發酵至兩倍大
  • 步驟 14/14
    表面噴水撒上芝麻（如果會做酥粒也可以做些酥粒撒上做裝飾）放入預熱170度烤箱，烤20分鐘左右
釋出於 2018-07-19
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