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抹茶芒果班戟
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月球上usage

在豆果優食匯下單的：夏日甜品-班戟原料套餐，材料配備的很齊全，除了水果之外，還配備的操作步驟，新手買回材料按此步驟操作，一樣能做出不輸甜品店的班戟。

時間:10-30分鐘
食材
低粉 80g
雞蛋 一個
牛奶 240g
淡奶油 200g
細砂糖 20g
糖粉 30g
黃油 15g
抹茶粉 4g
芒果 一個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    除了芒果之外，所有的材料均是套餐裡的，方便；
  • 步驟 2/15
    一個雞蛋打入盆裡，放入細砂糖，用手抽攪勻；哦，雞蛋不包含在套餐之內；
  • 步驟 3/15
    倒入牛奶，攪勻；
  • 步驟 4/15
    稱量出要用的低粉、抹茶粉，混勻後過篩至牛奶蛋液的盆裡；
  • 步驟 5/15
    用刮刀或手抽攪拌均勻，倒入融化的黃油再次攪拌均勻；
  • 步驟 6/15
    攪勻的麵糊過篩，過濾篩子上的顆粒用刮刀碾壓後可用，麵糊蓋保鮮膜放冰箱冷藏，冷藏30分鐘以上；
  • 步驟 7/15
    淡奶油中加糖粉，用電動打蛋器打至有花紋不易消失，放入冰箱冷藏；
  • 步驟 8/15
    備好芒果，冷藏後的麵糊變得濃稠；
  • 步驟 9/15
    平底不粘鍋烙第一張的時候，抹極少的油潤鍋，鍋涼的時候倒入一勺麵糊，這一勺大約40g，開小火加熱；
  • 步驟 10/15
    轉動鍋子讓麵糊均勻的流向四周，待麵糊凝固餅微微鼓泡的時候，藉助與鏟子鏟到盤子裡，依次做完全部；後面烙的時候均不用放油；
  • 步驟 11/15
    待麵餅全部烙完並放涼後，在麵餅挨鍋底的一面放適量的淡奶油，上面放一塊芒果；
  • 步驟 12/15
    芒果上面再放少許的淡奶油，像疊被子一樣疊起來，擺入盤中；可立即食用，也可放入冰箱冷藏後食用；
  • 步驟 13/15
    成品圖
  • 步驟 14/15
    成品圖
  • 步驟 15/15
    成品圖
小貼士

全程務必小火，每烙完一張，平底鍋放在溼抹布上降溫，或者放在涼水下衝洗降溫，放麵糊時一手放麵糊，一手轉動鍋子，餅無需翻面；黃色的皮用同樣的配方，未新增抹茶粉；

釋出於 2023-10-12
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