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宿舍芝心豬扒
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阿軸

學生黨考試周的壓力好大啊。對於食肉動物來說，最好的安慰就是大口吃肉了。於是在考完試的第二天就去超市採購，又是一個偷偷的下午，就這樣偷偷的在宿舍，偷偷的做了這道芝心豬扒

食材
豬裡脊肉 適量
芝士片 適量
西蘭花 適量
雞蛋 適量
白胡椒 適量
黑胡椒 適量
鹽 適量
生抽 適量
料酒（花雕酒） 適量
麵包糠 適量
麵粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    我買的是超市切好的裡脊肉
  • 步驟 2/11
    裡脊肉用清水洗下，因為宿舍沒有捶肉的錘子，於是用杯子代替。用杯子將肉肉捶打延展開。很歡樂啊，哈哈。
  • 步驟 3/11
    醃汁調配：雞蛋兩個，白胡椒粉，黑胡椒粉，鹽，料酒（我用的是花雕酒，宿舍之前做菜剩下的），生抽。這些調料都先適度加，拌勻後用筷子蘸下嚐嚐味，根據個人缺什麼加什麼。
  • 步驟 4/11
    將捶好的肉肉進行醃製，四十分鐘
  • 步驟 5/11
    準備好麵包糠，麵粉，芝士片，醃好的肉肉。
  • 步驟 6/11
    先攤一片肉肉，將芝士片放在上面，周圍塗些麵粉。
  • 步驟 7/11
    再取一片肉肉蓋在上面，麵粉的作用是幫助兩片肉肉粘合。
  • 步驟 8/11
    裹上面包糠
  • 步驟 9/11
    下鍋用小火煎至涼麵金黃
  • 步驟 10/11
    西蘭花焯水燙熟
  • 步驟 11/11
    出鍋擺盤
小貼士

裡脊肉片不要太厚，儘量切大點，這樣比較好包住芝士片。煎的時候油溫不要太高。醃製時間要夠長。

釋出於 2019-01-14
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