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茄汁芝心豬扒
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玉樹臨風insert
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食材
大排裡脊 400g
芝士 兩片
西蘭花 200g
黑胡椒 適量
料酒 適量
生抽 少許
鹽 適量
雞蛋清 兩個
麵粉 適量
生粉 少許
麵包糠 適量
番茄醬 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    用刀背拍松裡脊
  • 步驟 2/20
    取兩個雞蛋清
  • 步驟 3/20
    加入適量生抽
  • 步驟 4/20
    加入適量黑胡椒粉，
  • 步驟 5/20
    食鹽適量
  • 步驟 6/20
    生粉適量
  • 步驟 7/20
    將裡脊片一一放入醃製
  • 步驟 8/20
    加入適量料酒，醃製大約一小時左右
  • 步驟 9/20
    準備麵粉適量
  • 步驟 10/20
    準備麵包糠適量
  • 步驟 11/20
    芝士兩片，因為準備的是兩人份
  • 步驟 12/20
    醃製結束後，先撒少許麵粉
  • 步驟 13/20
    上芝士片
  • 步驟 14/20
    再撒少許麵粉，增加粘度
  • 步驟 15/20
    再蓋上另一片裡脊，並撒少許麵粉，再兩面裹上面包糠
  • 步驟 16/20
    平底鍋燒熱放油，油溫七成熱時下里脊
  • 步驟 17/20
    煎至兩面金黃色出鍋裝盤
  • 步驟 18/20
    配菜西蘭花，過水加適量鹽
  • 步驟 19/20
    最後裝盤，淋適量番茄沙士
  • 步驟 20/20
    飲料配鮮榨番茄汁
小貼士

1. 大排裡脊如整塊可放速凍箱一個小時左右，切片較容易。用刀背兩面松。 裡脊片入醬汁需一個小時左右方可入味 當油煎時必須控制火候。

釋出於 2019-01-15
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