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茄汁包心菜卷
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向夏狂影秋風

營養平衡　　從飲食科學的觀點來看，春季強調蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質要保持相對比例，防止飲食過量、暴飲暴食，避免引起肝功能障礙和膽汁分泌異常。捲心菜的維C含量高，能提高人體免疫力，預防感冒，保障癌症患者的生活質量。用大的包心菜就一次包幾個夠了，要是小一點的就要多包一些，大的包心菜卷要多燉些時間。

時間:10-30分鐘
食材
包心菜 6片
豬裡脊肉 200g
胡蘿蔔 1根
香腸 1根
洋蔥 1個
雞蛋 2個
番茄醬 50g
胡椒粉 1小勺
油 1小勺
香葉 2片
鹽 5g
麵包糠 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    取下幾片整張的菜葉鍋中做開水，半葉片燙軟。
  • 步驟 2/10
    裡脊肉切成細肉餡，加洋蔥泥，胡椒粉，鹽，麵包糠和雞蛋攪勻
  • 步驟 3/10
    將葉片的硬頭部分片掉，讓整張葉子薄後均勻即可。
  • 步驟 4/10
    將肉餡放在菜葉的前端。
  • 步驟 5/10
    慢慢的卷兩下。
  • 步驟 6/10
    將菜葉的兩邊對摺後再完全捲起成卷。
  • 步驟 7/10
    都卷好後放在一邊備用。
  • 步驟 8/10
    起鍋熱油，把胡蘿蔔，洋蔥，香腸下鍋煸炒，加入香葉，番茄醬，和一些清水煮開。
  • 步驟 9/10
    將菜卷平鋪在胡蘿蔔上，蓋上鍋蓋，小火煮二十分鐘左右。
  • 步驟 10/10
    菜卷變軟熟透，鍋裡的湯也變得粘稠，把菜卷取出擺在盤中，鍋裡的湯加少許鹽，淋在菜捲上即可。
小貼士

菜卷放在鍋裡時要把露在外面的那個邊放在下面，防止煮菜的時候張開。

釋出於 2020-03-11
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