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超詳細的雞蛋糕
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若雪櫻花草含梅

這款雞蛋糕不是用烤箱做的，是用蒸鍋蒸出來的，但味道還是值得稱讚的，自己在家做蛋糕，不放任何食品新增劑，不放防腐劑，不放泡打粉，主要是為了健康，吃著放心(*^__^*) 嘻嘻……

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 250克
麵粉(普通麵粉或低粉都可以) 150克
白糖（如果覺得甜，可以減少量） 150克
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蛋黃、蛋清分開，放入兩個容器中
  • 步驟 2/9
    將白糖放入蛋黃中
  • 步驟 3/9
    用打蛋器將蛋黃打成泡沫狀，打到蛋黃髮白，就打到位了
  • 步驟 4/9
    用打蛋器將蛋清打成泡沫
  • 步驟 5/9
    將蛋黃倒入蛋清中
  • 步驟 6/9
    再倒入麵粉拌勻(不要反覆攪拌麵粉，把麵粉拌均勻就行了)。。。（新手們，為了防止做好後有雞蛋的腥味，可以放入少許檸檬汁）
  • 步驟 7/9
    將雞蛋糊倒入模具中（模具裡要刷一層油，防止粘連）
  • 步驟 8/9
    上蒸鍋蒸15分鐘(虛蒸2分鐘，不然會塌的，一般來說，你一定會問什麼是虛蒸，其實虛蒸就是關火後燜兩分鐘再拿出來）
  • 步驟 9/9
    蒸好的樣子
小貼士

1、麵粉過篩，蒸出的口感好

2、倒入模具中的雞蛋糊7成滿就可以了，太滿會溢位來，影響成品的美觀

3、也可以放一些自己喜歡的比如葡萄乾

4、在第6個步驟中不要反覆攪拌麵粉，把麵粉拌均勻就行了，最後蒸好後虛蒸2分鐘防止回縮

5、教你一個打蛋的小竅門，打蛋時放點檸檬或白醋就省時間了

釋出於 2018-11-17
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