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小時候的味道--雞蛋糕
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雞蛋糕是最常見的寶寶食譜之一，營養好，使用小紅鍋烘焙的雞蛋糕更是色黃味美、香甜鬆軟，烘烤時飄散著滿滿的香氣。-麥子廚房

時間:10分鐘內
食材
無鹽黃油 20g
雞蛋 2個
白砂糖 30g
低筋麵粉 40g
香草精 2滴
泡打粉 40g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    1、將雞蛋倒入調理盆中，加入白砂糖，隔著熱水攪打至微溫的程度，可以用手試一下溫。
  • 步驟 2/7
    2、然後移出熱水，繼續攪打至蛋液膨脹、顏色變淡的松髮狀態。
  • 步驟 3/7
    3、篩入低筋麵粉和泡打粉，滴入香草精和使用麥子廚房巧克力融鍋融化的無鹽黃油。
  • 步驟 4/7
    4、用十字切入法翻拌均勻成麵糊。
  • 步驟 5/7
    5、麥子廚房小紅鍋裝上布朗尼烤盤中溫（手錶一點鐘位置）預熱完成後，使用挖球勺舀入約45g麵糊。
  • 步驟 6/7
    6、蓋上上蓋，烘烤6分鐘即可取出置於晾架晾涼。
  • 步驟 7/7
    搭配草莓醬或新鮮水果食用，色黃味美，香甜鬆軟！
小貼士

打發全蛋，要讓全蛋在溫熱的環境下才好打發，需要隔熱水打發。

釋出於 2023-03-17
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