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香蕉班戟
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匆說言詞撩

榴蓮、香蕉班戟是滿記甜品的招牌甜品，價格不菲，自己在家也能做出好吃的甜品，可以隨意的抹足夠的奶油，可以夾上自己喜歡的水果。

時間:10-30分鐘
食材
全脂牛奶 250克
雞蛋 3個
低粉 130克
無鹽黃油 20克
油 少許
淡奶油 200克
細砂糖 35克
綿白糖 10克
香蕉 一根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備材料，淡奶油用的是鐵塔；
  • 步驟 2/17
    牛奶、雞蛋放在一個容器中，放入細砂糖；
  • 步驟 3/17
    用手抽攪打成均勻的蛋液；
  • 步驟 4/17
    篩入低粉；
  • 步驟 5/17
    用手抽攪打成光滑細細的麵糊，靜置30分鐘；
  • 步驟 6/17
    黃油融化，倒入靜置後的麵糊裡；
  • 步驟 7/17
    用手抽攪打成：拿起打蛋器，麵糊呈線條一樣落下即可；
  • 步驟 8/17
    淡奶油放入容器了，放入綿白糖；
  • 步驟 9/17
    用電動打蛋器攪打成圖中的狀態；
  • 步驟 10/17
    不沾平底鍋抹少許的油；
  • 步驟 11/17
    小火燒熱鍋子，舀一勺麵糊倒入鍋中；勺子是電飯煲中自帶的；
  • 步驟 12/17
    晃動鍋子讓麵糊向四周流淌，待麵糊邊緣凝固、麵糊不流動時，翻面，翻面後極短的時間，將面片拿出；
  • 步驟 13/17
    這是烙好的面片，時間不要長；
  • 步驟 14/17
    取一片面片，中間先放上一勺淡奶油，再放一塊香蕉；
  • 步驟 15/17
    香蕉上面放一勺淡奶油；
  • 步驟 16/17
    像疊被子一樣包起來，一個香蕉班戟就做好了；
  • 步驟 17/17
    依次做好全部的麵皮，單張的麵皮也叫可麗餅。
小貼士

鍋子需用不粘鍋，只在剛開始用時抹少許的油，後面再用無需抹油，麵皮烙的時間不要長，否則已幹，卷時易破。

釋出於 2018-11-12
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