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香蕉班戟
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森眸暖光

第一次是在滿記偶然點的，吃了非常的喜歡，表皮嫩滑，奶油細膩夾著香蕉的香味！昨天跑遍了鎮上所有的超市終於在沃爾瑪買到了淡奶油，做了這道甜點！我和老公喜歡吃榴蓮的，女兒則更喜歡吃香蕉口味的，各做了一些！

主料裡的是班戟皮所用的材料，輔料裡的是餡要用的料！此方子數量大約為十個！

食材
牛奶 240g
低筋麵粉 80g
雞蛋 1個
糖粉 20g
黃油 15g
動物性淡奶油 200ml
糖粉 30g
香蕉 2根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    雞蛋打入碗裡用手動打蛋器打散，加入糖粉攪勻
  • 步驟 2/10
    倒入牛奶攪拌勻
  • 步驟 3/10
    篩入低粉，（如做榴蓮餡的此時可以一起篩入抹茶粉）
  • 步驟 4/10
    用手動打蛋器攪拌均勻！和成稀麵糊
  • 步驟 5/10
    倒入事先溶化成液態的黃油
  • 步驟 6/10
    將麵糊過篩後放在冰箱冷藏30分鐘，我找不到合適的篩子用了過濾豆漿的篩子，也挺好用！
  • 步驟 7/10
    在平底鍋鍋義抹上一層油，用小火加熱，倒入麵糊，攤成圓形，我的都成多邊形了！等麵糊凝固了就可以了，依次把皮全部煎好，放在盤子裡冷卻（注意一定要小火，麵糊要攤薄，皮太厚口感不好，不用翻面煎！）
  • 步驟 8/10
    倒入奶油在碗裡，加入糖粉，也可加入一點朗姆酒將奶油打發至拉起可成直角的程度
  • 步驟 9/10
    皮冷卻後攤開，將沒有煎過的那面朝底，煎過的那面朝上，放入適量奶油鋪平，再放香蕉或榴蓮，在上面再放上適量的奶油，包成四方形即可（包餡的時候沒有幫忙拍照，就沒有相片了！）
  • 步驟 10/10
    成品出來了！做好的班戟如要儲存，一定要放在冰箱裡！
小貼士

煎麵糊時一定要開小火，鍋最好用平底不粘鍋！麵糊一定要攤薄！

釋出於 2023-03-09
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