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香蕉班戟（超容易）
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土豆credit

同事做起，覺得很誘人，剛好老公女兒愛吃，就自己學著做

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉或高筋麵粉 100克
純牛奶 200ml
香蕉 一根
雀巢淡奶油 250ml
安佳無鹽黃油 15克
雞蛋 1只
蛋黃 一個
砂糖（蛋皮） 20克
砂糖（加奶油 25克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    1:黃油隔水溶化，2:一隻雞蛋一隻蛋黃放20克糖打散蛋液攪均，3:再加200ml牛奶攪均，4:再麵粉過篩加入攪均至無顆粒狀，5加黃油攪均至上圖蛋糊。6:然後冰箱冷藏15分鐘
  • 步驟 2/9
    然後皮在冷藏的15分鐘期間打奶油，奶油加糖打發至有紋路，別打太過，會油水分離，有紋路即可，
  • 步驟 3/9
    然後取出蛋糊倒進皮底鍋，記住不開火不放油，倒進後攤平
  • 步驟 4/9
    最慢火，不要翻面，大概煎半分鐘，黃色可以關火拿起，不要遲拿哦，會起泡的，影響賣相k
  • 步驟 5/9
    煎好的皮，用保鮮紙隔開放，免得粘起來
  • 步驟 6/9
    香蕉切條狀，打法好的奶油和蛋皮，香蕉都在了，可以開始包班戟
  • 步驟 7/9
    貼鍋那面用來放水果奶油，因為貼鍋會有點焦，所以包在裡面還好看點
  • 步驟 8/9
    兩邊對摺疊起來，倒扣，放好
  • 步驟 9/9
    切半開動，比餐廳的好吃哦，贊一個，哈哈！ps：香蕉可以用芒果，榴蓮，草莓等自己喜歡的水果代替
小貼士

煎皮的時候要用平底鍋，不放油不防水做，皮不能太薄不能太厚，太厚了試過包不起，我用的是20cm平底鍋，我這個用量的皮大概可以做11塊皮

釋出於 2019-01-26
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