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香煎平魚（超快手）
6.3萬 熱度 40 收藏
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選魚呢最好選擇巴掌大小的，好操作，好熟，基本上家裡普通大小的平底鍋一鍋就可以搞定了。

食材
平魚 適量
蔥薑絲 適量
鹽 適量
油 適量
黑白胡椒粉、孜然粉 適量
辣椒粉、香蔥沫 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    把魚洗淨，廚房紙擦去表面多餘的水分。雙面抹鹽，肚子裡也要抹。雙面碼上蔥薑絲，肚子裡也要塞一點。醃漬20分鐘即可。
  • 步驟 2/4
    熱油下魚，高溫可以迅速給魚定型，我個人習慣晃動鍋子，使油在鍋裡流動，這樣有效的使眼色均勻，熟的也均勻。
  • 步驟 3/4
    煎好一面再翻面，雙面金黃就可以了。每一面大概中火兩分鐘即可。表皮會是脆脆的。
  • 步驟 4/4
    然後撒上黑白胡椒粉，孜然粉、辣椒粉，或者是自己喜歡的香料都行，撒上香蔥沫，趁熱吃吧。
釋出於 2018-10-31
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