帶魚是最常見的海魚，營養自不必我多言，可是許多親怕做帶魚，因為太容易破了！

混沌一鍋，總是少了許多胃口，所以美廚娘們就想出了裹粉的方法，或者油榨的方法等等……此方記錄的是不裹粉，不油炸，只用煎的方法就做出完整不破，而又香香的帶魚。並打油詩一首以記之。

帶魚好吃太難煎，

一煎就碎心裡煩。

心心念念帶魚香，

混沌一鍋真沮喪。

尋方法來找技巧，

屢敗屢戰得訣竅。

不帶水來皮乾燥，

油熱再把帶魚倒。

煎至金黃輕翻動，

耐心等待勿急躁。

待到兩面都金黃，

盛出裝盤再享用！

菜譜過程詳細說明了不破皮的做法，溫馨提示中也做了總結，親們要看仔細哦。