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香橙班戟
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楷模
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時間:10-30分鐘
食材
新奇士橙 適量
草莓 適量
獼猴桃 適量
低筋麵粉 適量
雞蛋 適量
牛奶 適量
糖 適量
鮮奶油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    各式水果洗淨備齊；
  • 步驟 2/7
    將橙去皮、去掉白色內皮；
  • 步驟 3/7
    橙且成功厚片，草莓、獼猴桃切塊；
  • 步驟 4/7
    厚平底鍋預熱6-7成，用廚房紙巾薄薄的擦一層橄欖油；
  • 步驟 5/7
    低筋麵粉45克、牛奶125克，糖適量、雞蛋1個攪拌成稀麵糊，取適量倒入預熱好的鍋裡，稍微搖晃鍋體，快速的、均勻的攤開面糊；
  • 步驟 6/7
    關掉火，利用鍋體和爐頭的餘熱將麵糊攤成薄薄的班戟皮：
  • 步驟 7/7
    等班戟皮放涼後放入適量鮮奶油、香橙，包起來就可以享用了。
小貼士

1．美國加州新奇士橙味道好、水分足，含有豐富的維生素C，是非常理想的時令水果；

2．製作班戟皮的麵糊，要儘量攪拌的均勻無顆粒，以比較稠滑的程度為最好；

3．製作班戟皮的鍋鍋底要厚、傳熱效果要好，比如樂扣樂扣cookplus，其次是用油要少、鍋要乾淨，倒入麵糊以後，利用鍋和爐頭的餘溫將班戟皮“燙”熟，切忌多油大火煎制；

4．每一次倒入的麵糊不要過多，否則製作好的班戟皮厚薄不均，口感不佳；

5．製作好的班戟皮最好用保鮮膜覆蓋，防止風乾口味變差，包入材料之前要晾涼再包；

6．沒有現成的鮮奶油，可以用液態奶油高速打發以後代替。

釋出於 2019-03-07
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